• Au-delà, chaque 10°C supplémentaires dégrade l'huile deux fois plus vite

• Si la température est trop basse, le produit met plus de temps à cuire

Ne pas quitter la cuisine lorsque la friteuse fonctionne à pleine température

l'huile peut s'enflammer, déborder...

C'est une obligation légale (décret n°86-857 du 18 juillet 1986)

• C'est un facteur essentiel d'économie

la changer trop tôt génère du gaspillage

• Changer l'huile trop tardivement peut avoir un effet néfaste pour la santé

taux maximal de composés polaires = 25%

ASTUCE

Il existe des testeurs dédiés à Amphora Performance et à Amphora Elite.