-
Après chaque nettoyage de la friteuse, s'assurer que :• Le savon a parfaitement été rincéla qualité et les performances de l'huile sont fortement dégradées par les traces de détergent• La cuve a bien été séchéesécher la friteuse avec une serviette propre : la présence d'eau accélère la dégradation de l'huile
-
Ne pas laisser la friteuse en marche sans aliment à haute températureBaisser le thermostat pendant les "périodes creuses" à une température comprise entre 120°C et 130°Cévite que l'huile ne se dégrade inutilement sous l'effet de la chaleur
-
S'assurer qu'aucun instrument en cuivre ou en fer ne soit mis dans l'huile de fritureAgit comme un oxydant, dégradant ainsi l'huilen'utiliser que des ustensiles en acier inoxydableASTUCEPenser à bien couvrir l'huile dans la friteuse lors d'une longue inutilisation, cela empêche la dégradation de l'huile.
Nettoyage


Température

Ustensile