Le panier doit être rempli dans le respect des recommandations des fabricants de friteuses (en règle générale entre 1/2 et 2/3 de sa capacité).

Si trop de produits dans le panier, la cuisson est plus longue

friture trop grasse

Laisser les aliments frits s'égoutter au-dessus du bain de friture.
Cela permet d'enlever l'excédent de graisse.

Si la température est trop basse, le produit absorbe davantage l'huile

friture trop grasse

Le thermostat de votre friteuse peut être endommagé ou cassé.
Vérifier régulièrement la température avec un thermomètre en acier de complément.

Eviter de faire frire des frites dans le même bain de friture que celui servant pour la friture du poisson, du poulet, ...

déformation possible du goût

Ne pas hésiter à faire l'appoint, surtout après avoir filtré l'huile

S'il manque de l'huile le temps de friture sera plus long