« La cuisine est synonyme de plusieurs choses, la passion, la qualité, l’exigence.
Je mets tous mon cœur à rechercher l’essence du produit, sa nature, son identité, pour le sublimer.
Le choix de mes partenaires est précieux et rien n’est à laisser au hasard. Ainsi, pour mes huiles, je m’entoure de l’équipe Amphora.
Pour des recettes simples ou complexes, mes huiles jouent un rôle majeur pour la saveur de mes plats et sur l’efficacité en cuisine. »
Book n°1
Dans cette édition 2021, découvrez une revisite de classiques de la gastronomie avec la touche personnelle de notre Chef Ambassadeur F.Putelat. Du Risotto crémeux à une sauce Beur-ouge, le Chef au col bleu, blanc, rouge offre à ses convives un véritable voyage sensoriel, en s’appuyant sur la technique pour générer de nouveaux équilibres…
Book n°2
Dans cette édition 2022, explorez des grands classiques de la Brasserie traditionnelle revisités par notre Chef Ambassadeur F.Putelat.
De la salade César au Burger charolais béarnaise, découvrez tous les conseils du chef pour ravir vos papilles !
Book n°3
Dans cette édition 2023, faites un tour du monde de la friture ! Découvrez des recettes traditionnelles, connues ou méconnues, revisitées à la française par notre Chef Ambassadeur F.Putelat. Voyagez de l’Italie à la Tunisie, en passant par le Nigéria, la Nouvelle-Zélande, le Japon et bien d’autres pays encore ! Ce livre offre un voyage culinaire à ne pas manquer !
Book n°4
Dans cette édition 2024, découvrez comment la société évolue et comment les attentes des convives changent, rendant indispensable l’adaptation des chefs. Plutôt que de subir ces transformations, notre Chef Ambassadeur, Franck Putelat, les nourrit, les accompagne et se les approprie avec l’excellence qui le caractérise.
Book n°5
« Parcourir la France en découvrant des burgers
régionaux accompagnés de friture ou de poêlage a
été un exercice passionnant et très enrichissant.
Nos régions sont fleuries de saveurs et de produits
exceptionnels. »
Franck Putelat.
