4 pains farine de Gaude GARNITURE
2 betteraves cuites
entières
100gr comté 12 mois
d’affinage
1 saucisse de Morteau
SAUCE
100gr de cancoillotte
10gr de vin jaune FRITURE
300gr de pomme de terre
vitelotte
PM Amphora Performance
STEAKS
4 steaks hachés au
couteau de 130gr
100gr de cresson
PM Amphora Gourmet
Coupez les betteraves en tranches épaisses puis emporte-piecez à la taille du pain.
Coupez le comté en lamelles.
Faites cuire la saucisse 20 minutes à frémissement, laissez refroidir puis coupez en tranches régulières. Pour la sauce, mixez la cancoillotte avec le vin jaune.
Épluchez, taillez les pommes de terre vitelotte en fines lamelles bien régulières, rincez, séchez puis frire à 150°C dans l’huile Performance. Salez. BURGER RÉGION
Pour le montage
Coupez le pain en deux, tartinez la sauce Rôtissez le steak à l’huile Gourmet salez, poivrez. Montez betterave, Morteau, comté et effeuillez le cresson dessus. Après montage, mettez au four 2 minutes à 180°C et tranchez pour servir.
