4 pains bretzel GARNITURE
200gr de choucroute cuite
à la bière
2 pièces de saucisse knack
1 munster
½ batavia
SAUCE
1 jaune d’œuf
1 c.à s. de moutarde
1 c. à c. de vinaigre
15cl d’huile Amphora Line
10gr de raifort
ACCOMPAGNEMENT
400gr de farine
4 œufs
12cl de bière brune ÉCHINE DE PORC
400gr échine de porc
coupé au couteau
PM Amphora Gourmet
Chauffez légèrement la choucroute, faites cuire la saucisse 2 minutes à la vapeur.
Coupez le munster en 4 et épluchez la batavia.
Cerclez l’échine de porc, salez, poivrez, puis faites cuire lentement.
Préparez une mayonnaise à l’huile Line, râpez le raifort et réservez.
Pour les spätzles, mélangez les ingrédients, mettez en poche, faites cuire à l’eau bouillante salée, refroidissez puis colorez à l’huile Gourmet à la poêle anti adhésive.
Pour le montage
Coupez délicatement les pains bretzels sans les casser. Tartinez les pains de sauce, ajoutez le porc, un peu de choucroute, la knack, puis le munster. Chauffez 2 minutes à 180°C. Tranchez et servez.
