Idée préconçue : surcharger le panier permet de friture permet de frire plus d’aliments plus rapidement ! FAUX ! Bien au contraire le temps de cuisson sera plus long et les aliment frits seront gras ! Ne pas dépasser 2/3 de sa capacité !
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Découvrez dès maintenant les 10 recettes spéciales « nouvelles tendances de consommation » développées avec FRANCK PUTELAT, Chef du Restaurant La Table de Franck PUTELAT** à Carcassonne.
