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Baba au rhum

Portion(s) : 4
Huile(s) :

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INGRÉDIENTS

Baba

250 gr de farine
25 gr de levure
50 gr de miel
80 gr de beurre
20 gr d’huile Gourmet
8 oeufs
PM zeste orange, citron,
citron vert
7 gr de sel

Sirop

300 gr d’eau
100 gr de Rhum
1 orange en écorce
1 branche de thym
  1. Au batteur, au crochet faire tourner la farine, la levure et les zestes puis ajouter les oeufs.
  2. Ajouter le miel, le beurre fondu et l’huile Gourmet.
  3. Ajouter le sel.
  4. Débarrasser dans un cul de poule et laisser pousser à température ambiante pendant 30 minutes.
  5. Graisser les moules.
  6. Mouler dans les moules à baba.
  7. Cuire 15 minutes à 180°C.
  8. Laisser refroidir.
  9. Faire chauffer le sirop et mettre les babas à tremper.
  10. Les laisser jusqu’à ce qu’ils prennent le double de leur volume.
  11. Égoutter puis dresser.

le plus du chef

Ajouter de la crème chantilly vanillée et des fruits de saison.
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