4 morceaux de saucisse de 250 gr de Toulouse
6 gousses d’ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
PM d’huile Gourmet
500 gr de pommes de terre ratte
100 gr de beurre
100 gr d’huile Gourmet
10 cl de lait entier
PM sel gros
PM sel fin
PM poivre du moulin
Cuire les pommes de terre ratte à la peau, saler.
Après cuisson, éplucher, passer à chaud au moulin à purée, ajouter le lait.
Monter au beurre froid puis à l’huile Gourmet.
Vérifier l’assaisonnement, réserver au chaud.
Dans un plat Sabot, chauffer un peu d’huile Gourmet.
Piquer légèrement les saucisses et déposer-les dans le plat.
Ajouter l’ail, le thym, le laurier puis rôtir entre 8 et 9 minutes chaque face.
Déposer la purée bien chaude dans un plat puis la saucisse dessus, un peu de jus de cuisson.
le plus du chef
Préparer une sauce marchand de vin, échalote, vin rouge. Se réalise également avec une saucisse de veau (pas de porc).
